Ce lévrier est originaire de l'île d'Ibiza, aux Baléares, en Espagne. Tout comme le chien du Pharaon, ses ancêtres sont les chiens de chasse des anciens Egyptiens. Au IXe siècle av. J.-C., l'Egypte fut envahie par les Romains. Les Carthaginois et Phéniciens voisins furent chassés et se réfugièrent sur l'île d'Ibiza où ils vécurent environ un siècle. Les chiens qu'ils avaient emportés avec eux y restèrent. La race fut également utilisée pour la chasse dans le sud de l'Espagne et en France.

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