Le Saluki est une race ancienne dont des représentations très proches figurent dans les tombeaux égyptiens. La race tient peut-être son nom de la cité de Saluk au Yémen, ou de la ville de Seleukia, dans l'ancien empire Hellénique de Syrie. Le Saluki est très estimé par les peuples arabes, notamment les Bédouins, qui l'apprécient pour sa capacité à suivre leurs chevaux et, associé à un faucon, pour ses talents de chasseur de gazelle. En France, où il est apparu en 1934, il est recherché comme chien de compagnie et d'exposition.

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