Le Schnauzer géant a longtemps été appelé Chien munichois à cause de ses origines bavaroises. On pense qu'il s'est développé à partir de croisements entre des chiens bouviers à poil doux et des bergers à poil dur, ainsi que de danois à robe noire et du Bouvier des Flandres. Il fut jadis employé comme chien d'accompagnement des troupeaux de bovins, jusqu'à ce que les besoins de ce type d'animal déclinent.

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